신김치 레시피

 

## 2. 국물까지 든든한 '김치 짜글이'

반찬이 마땅치 않을 때 밥에 슥슥 비벼 먹기 좋습니다.

• 준비물: 김치, 돼지고기(혹은 참치캔), 양파, 대파, 고춧가루, 간장.

• 조리법:

  1. 냄비에 김치와 고기(참치)를 넣고 식용유 한 스푼과 함께 볶습니다.

  2. 재료가 잠길 정도로만 물을 자작하게 붓습니다. (쌀뜨물이 있으면 더 좋습니다.)

  3. 고춧가루 1스푼, 간장 1스푼을 넣고 국물이 진해질 때까지 약불에서 오래 끓여주세요.

  4. 마지막에 대파를 썰어 넣으면 풍미가 확 살아납니다.

## 3. 야식으로 최고인 '김치전'

김치가 너무 시어서 그냥 먹기 힘들 때 가장 좋은 해결책입니다.

• 준비물: 잘게 썬 김치, 부침가루(또는 밀가루), 찬물.

• 조리법:

  1. 볼에 김치와 부침가루를 1:1 비율로 넣습니다.

  2. 찬물을 조금씩 넣으며 반죽의 농도를 맞춥니다. (약간 걸쭉한 정도가 좋습니다.)

  3. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 앞뒤로 바삭하게 구워냅니다.

  4. 팁: 김치 국물을 한두 스푼 넣으면 색깔도 예쁘고 간도 딱 맞습니다.

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### 💡 소소한 꿀팁

• 너무 시다면? 설탕을 조금 넣어보세요. 설탕의 단맛이 김치의 과한 신맛을 중화시켜 감칠맛으로 바꿔줍니다.

• 군내가 난다면? 김치를 물에 살짝 씻어낸 뒤, 들기름에 달달 볶아 '김치 볶음'으로 만드시면 냄새 없이 고소하게 드실 수 있습니다.